Voatsiperifery

De fans van pepers bewonderen hem. De « Voatsiperifery » peper, ook wilde peper van Madagaskar genoemd, is een pepervariëteit die groeit in het tropische woud in het zuidwesten van het eiland. Hij ontwikkelt fantastische citrustonen. Deze lianen die soms ontoegankelijk zijn, kunnen tot twintig meter hoogte groeien wat zijn oogst bijzonder moeilijk maakt. De bereiding van de zeer uitzonderlijke zwarte Voatsiperifery-peper is delicaat. Zijn geur doet denken aan peper, maar verbaast met ongewone tonen, houtig, harsachtig en met grondtonen alsook aan tonen van citrusvruchten, fruit en bloemen. Deze peper is vrij zacht.