Deze bessen zijn afkomstig uit China waar ze al van oudsher bekend zijn. De rode Sichuan-bessen hebben een sterke en zeer aromatische smaak. Hun bloemige noten en citrusaroma’s (sinaasappelschil, bergamot) gaan perfect samen met hartige gerechten zoals eend, vis, varkensvlees of kip. De Sichuan-peper is ook perfect voor desserts: chocoladedesserts, fruitsalades op basis van citrusvruchten, abrikozen, meloen... We adviseren u om de bessen op het laatste moment fijn te malen in het stalen maalwerk voor peper van Peugeot en ze niet te laten meebakken omdat ze hierdoor bitter kunnen worden. U kunt er ook thee mee zetten.
