Kampot noir

Zwarte Kampot-peper uit Cambodja voor de molen Zanzibar

SKU

32579

De peper van Kampot, afkomstig uit Kampot, een streek in het zuidwesten van Cambodja. Dit land, aan een kant grenzend aan de zee en aan de andere kant beschermd door het Olifant-gebergte, geniet van een uitzonderlijk klimaat (zeewind, zonneschijn, bodemkwaliteit...). Deze peper wordt gecultiveerd volgens een traditionele methode zonder pesticiden of kunstmest. In 2010 werd hij de eerste peper ter wereld met een BGA. Zijn zoete en licht bloemige tonen maken het de ideale peper om rood vlees, vette vis, groenten (rode kool, linzen, kikkererwten) en bepaalde fruitsoorten (aardbeien, kersen...) te begeleiden.