Boulettes de poulet façon thaï, nouilles et légumes

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 50 minutes

• 2 filets de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 cas de sauce soja
• Du poivre
• De la coriandre fraîche
• Huile de cuisson
• 150 g de nouilles
• 1 oignon
• 1 cm de gingembre frais
• 2 carottes
• 100 g de shiitakes (ou champignons de Paris bruns)
• 1 petit brocoli
• 50 g de pousses de soja
• Bouillon de volaille ou légumes
• Graines de sésame
• Cacahuètes concassées
• Coriandre fraîche

Préparation :

• Dans un petit mixeur, hacher le poulet.
• Déposer la viande hachée dans un saladier puis ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, la sauce soja, le poivre et la coriandre ciselée.
• Mélanger le tout et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Émincer finement l’oignon, et le gingembre.
• Éplucher et couper en lamelles les carottes. Couper en morceaux les shiitakes et détailler des fleurettes de brocoli.
• Enfin, rincer les pousses de soja si nécessaire.
• Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile de cuisson. Faire suer les légumes pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, porter 1 litre d’eau à ébullition avec le bouillon de votre choix. Une fois l’eau bouillante, ajouter les légumes précuits puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
• Lorsque le temps de cuisson des légumes sera bientôt terminé, cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée.
• Puis parsemer de graines de sésame, cacahuètes concassées et coriandre fraîche !
• Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de cuisson. Former de petites boulettes de viande entre la paume des mains et cuire celles-ci pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement.
• Dresser dans des assiettes creuses en déposant des légumes, du bouillon, des nouilles, quelques boulettes de viandes