Ce curry de crevettes au lait de coco est simple comme un jeu d’enfants et délicieusement parfumé aux épices chaudes.
Avocado boat
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs à point
- 100 g de crevettes
- 1/2 mangue
- 1 oignon rouge
- 1 petit piment vert
- 1 citron vert
- de la coriandre
- sel et poivre
- graines de sésame
- de la roquette
Préparation :
- Émincer finement l’oignon rouge ainsi que le piment vert.
- Couper la demie mangue en petits cubes ainsi que les ¾ des crevettes en petits morceaux. Déposer le tout dans un saladier.
- Couper les avocats en deux puis les creuser au centre (en laissant un peu de chair sur les bords). Écraser la chair d’avocat retirée à l’aide d’une fourchette puis l’ajouter au saladier.
- Presser la moitié d’un citron vert dans cette préparation puis ajouter de la coriandre ciselée. Saler, poivrer et mélanger le tout.
- Déposer des graines de sésame dans une petite assiette. Placer les avocats creusés sur les graines afin qu’elles se collent à la chair.
- Garnir les avocats de la préparation. Ajouter une ou deux crevettes entières par-dessus et disposer le tout sur un lit de roquette avant de déguster !
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